Après l’éviction et la fermeture de l’ancienne entreprise familiale fin 2012, c’est en 2014 que Julien et Aurélie Kautzmann, frère et sœur, s’associent. Les jeunes entrepreneurs, soucieux de rebondir, signent un nouveau bail commercial, pour créer une nouvelle pâtisserie-salon de thé juste en face, au 2 rue du Noyer. Les produits sont maison et fabriqués sur place par des professionnels diplômées. L’entreprise arbore fièrement depuis mars 2018 le nouveau label « Pâtisseries de Fabrication Maison » créé par la Corporation des Pâtissiers du Bas-Rhin, qui valorise les entreprises artisanales et leur savoir-faire de qualité.