SAUMON RÔTI AUX ÉPICES
€11,25
Saumon rôti au ras-el-hanout, sauce tomate relevée aux épices, semoule aux herbes et légumes
du 04/11 au 09/11/2024 – PHOTO D’ILLUSTRATION
Ingrédients : saumon, ras-el-hanout (cannelle, 4 épices, curcuma, cumin, coriandre, muscade, colombo, piment, ail, poivre, clou de girofle), semoule de blé -gluten, herbes (cerfeuil, persil, ciboulette), bouillon de légumes (trace poss de céleri), sauce tomate (tomate, poivron, échalote, ail, gingembre, ras-el-hanout), courgette, poivron, S/P
PHOTO D’ILLUSTRATION
Le ras-el-hanout est un mélange d’épices originaire d’Afrique du Nord, en particulier du Maroc, mais aussi utilisé en Algérie et en Tunisie. Le nom ras-el-hanout signifie littéralement “la tête de l’épicerie” ou “le meilleur de l’étal” en arabe, ce qui signifie qu’il regroupe les meilleures épices qu’un marchand peut offrir.
Traditionnellement, ras-el-hanout est un mélange unique à chaque épicier ou famille, et peut contenir entre 10 et 30 épices différentes, dont les plus courantes sont le cumin, la cannelle, la coriandre, le gingembre, le curcuma, et le poivre.